參考了許多國內外食譜，看到了一款令人驚奇的香蕉蛋糕食譜，因為食譜中使用了"糯小米（millet)"這項食材，糯小米營養價值相當高，是其他穀物少見的，最重要的是，它可以取代一般香蕉蛋糕添加的核桃，同樣具有crunchy！crunchy！脆脆的口感，這就是CANIMAMA想嘗試的食材呀！
而取名為黑香蕉蛋糕，除了是因為添加糯小米可和一般常見的香蕉蛋糕區別，我們還使用了台南黑糖代替白砂糖，味道更濃更香。當然主角香蕉則是使用熟成香蕉搗成粗泥，和麵糊攪和一起變成美味的黑香蕉蛋糕。
這款磅蛋糕非常適合微波或烤箱加熱吃喔！淋上一點蜂蜜會更棒！！
